臭雞蛋與老火湯

燒熱油鍋，取一只雞蛋，很多人就敲敲鍋邊打進去。我卻有一個奇怪的習慣，總是把雞蛋先打到小碗中，再倒下油鍋。

這是多此一舉嗎？我嘴角微微泛笑，看著滾油中唧唧作響的太陽蛋，回憶起中學一年級的家政課……

那天，我們做的是炒蛋，自然要先打蛋。在碗櫃掏出小碗時，老師說，無論做什麼蛋，最好先打到碗中，先檢查清楚，不是臭雞蛋，再煮食。我自問是好學生，這句話記到今天。

然而，在我的生命中，從來沒見過臭雞蛋。現今社會，物資豐盛，配套也完善，也許臭雞蛋根本沒機會流到市場上。所以，我知道自己這個習慣，並非真正為了檢視雞蛋。有些小舉動，是對時代的一種尊重，就正如不偏食、不浪費一樣。因為曾經有很多輩人，含辛茹苦，熬過了物資短缺的艱難歲月，才有我們這一輩的安穩富足。

這又讓我想起了已故的婆婆。從前的她，每次有家人坐飛機回港，她必定煮一鍋雞粥。因為有一段時期，飛機餐曾經是很難吃的食物。今天的我已對飛機餐毫無投訴，有時更清個乾乾淨淨。但婆婆的習慣，母親承傳了，總會在我下飛機前準備一鍋老火湯。

撑著飽肚子，呷著窩心的熱湯…… 我知道，這世上沒有多餘的習慣，只有悄悄地藏於生活的歷史回憶。